レストラン・チブレイオ / Ristorante CIBRÈO

フィレンツェでも有名なレストラン『チブレイオ』。だめもとで夕方電話してみたら７時半に空きがあったので予約してきました。

カチオ・エ・ペペ / cacio e pepe

先のゴッツォーリの壁画を見た後、リカルディ宮殿のすぐそばにある小さなレストラン『IL DESCO』で食べました。チーズと胡椒の味付けのローマ名物のパスタ『カチオ・エ・ペペ』を注文。この料理はローマではチーズに「ペコリーノ」を使うのですが、ここではパルミジャーノを使ってました。勿論、本場ローマのペコリーノ味も好きですが、ヒツジのチーズは日本人の口にはちょい強いところがあります。。。ここではパルミジャーノに松の実と胡椒の組み合わせが美味しそうなので、ついつい注文してしまいました。そして驚いたのは。。。

春の白トリュフ

白トリュフのパスタ！　

キュウリのジュレ / Gelée de concombre

久しぶりにオデオンにあるビストロ『Le Comptoir du Relais』にて誕生日会の食事をしました。この日は実は予定していたレストランが手違いでダメになってしまいがっかりしたのですが、急遽ダメもとでここに来てみたら、ちょうど４人席が１５分後に空くとのこと、ラッキーでした！　ここで食べれるのなら寒さも何のそのって感じで並びました。

もみわかめ

福井からお客さんが来てお土産に「わかめ」を頂きました。最高に嬉しいです！　

枝魯枝魯 / guiloguilo

２００８年に京都からパリにやってきた割烹料理屋さん『ぎろぎろ』。当時何度か電話したのですが、まったく予約できず諦めてました。しかし今回は、ドタキャンがあったのか、偶然にも当日で４人席がとれました！

ラ・シガル / La Cigale

ズッキーニの冷たいスープに浮かぶマスカルポーネにエスプレット・トウガラシ。ズッキーニをスープで食べるのは初めてで、真ん中のクリームチーズをスプーンにとりながら、まろやかさを加減します。美味しかった。。。

パリのお蕎麦屋『円』

久しぶりにパリのお蕎麦屋さん『円』に行きました。メニューのなかに揚げ茄子と
のおろし蕎麦があったんで、おろし蕎麦には目がない僕は迷わず注文しました！　

実は一ヶ月前にパリに来られた Ｉさんが再びヨーロッパに。今回の出張先はスイスのバーゼルとオランダのロッテルダム。パリ経由で行きと帰りにまたお会いする事ができました。Ｉさんは和食派でパリでの会食はいつも日本食か中華です。っていうか日本料理に飢えてる僕のことを気にしてくれて、いつも和食にしてくれるとも言えます。。。沢山の小品を頂き、Ｉさんは美味しいワインを堪能してました。７時過ぎに一番でお店に入りほぼ最後に２３時過ぎにお店を出ました。

リストランテ『コッキ』/ Parma

パルマで泊まったホテルのレストランで、北イタリアのピエモンテ地方の名物料理『ボリートミスト』を初めて食べました！　この料理はイタリアの「おでん」とか「ポトフ」とか言われて、イタリア人の友人から話だけは聞いた事があっただけでした。おすすめのメニューを聞いたら、これを進めてくれたんで注文しました。わざわざテーブルの横で色んなお肉を切ってくれました。

緑のビゴリ

ヴェローナの名物でもあるカヴァッロ（馬肉）の千切りがのった、パスタ！  
Bigoli al pesto di rucola e sfilacci di cavallo

ヴェローナへ。。。

マントヴァを１６時頃出て、いざヴェローナへ。高速Ａ２２号線をフィアットのチンクェチェントが優雅に走ってました。この車は７０年代に生産終了してるから、少なくとも４０年近く経ってるはずです。それが未だに高速道路を走ってるのは驚異ですね。。。

ガナッシュ・チョコレート

ココナッツミルク入りのガナッシュチョコレートのデザート。まぶされたオイルはコーヒーの味と香りがしました。普段は甘いもの苦手の僕ですが、とてもまろやかで全然重くなく、あっという間にペロリと食べてしまい我ながら驚きました。（笑

もみわかめ

白いご飯に「もみわかめ」をかけて食べるのが、僕の小さな贅沢です。

BAMBOO / Sadaharu AOKI

週末お客さんが来たんで、青木定治氏の５区にあるブティックでケーキ『バンブー』を買ってきました。

スッビオの街

アレッツォから１０キロ程離れた街、スッビオ（Subbio）に宿をとったんですが、ネットで部屋の写真だけみてポチっと押して決めたんで街にはそんなに期待してなかったのですが、綺麗な川が流れていてなかなか趣きのあるところでした。日本の温泉町に来たような感じです。。。（笑）

食事前に川辺をぶらぶらしてみました。。。

坂のある街アレッツォ / Arezzo

プリミピアッティにバジリコ風味のラヴィオリ。ウマイ！

セコンドは野菜リゾットにズッキーニの花。これもシンプルで高級な味でした。。。

グリッテル・マテとコック・オ・リスリング

アルザスのリスリングです。グリッテル・マテ(Grittermatte)２００８年。製造はジュリアン・メイヤー氏。彼は早くから完全無農薬ワインで有名でしたが１０年程前からはシュタイナーが唱えた『バイオダイナミック農法』で制作しているそうでそのこだわり方はただ事じゃないですね。当然大量生産じゃないのでなかなか手に入りづらいワインでも有名です。

実際飲んでみると、「えっ！これがリスリング？」と口に出てしまう美味しさで、これまでに飲んだリスリングとは全く違った味でした。そしてもう一つ感激したのは。。。

アッシジのフランチェスコ / Assisi（１）

トリュフ和えのパスタです。ウンブリア地方特有のストランゴッツィ(Strangozzi）というパスタです。卵なしの小麦粉と水だけで練った麺で、ようするに「うどん」ですね。写真でお届けできないのが残念ですがトリュフの香りが最高でした。

ボローニャ ブックフェアー

ボローニャ最終日の午前中は『国際児童ブック・フェアー』を見学してきました。

そして会場の入り口にはイラストコンクールの入賞作品が展示されていました。日本の作家が沢山入選してました。

ボローニャ ランチと晩餐

ひと仕事終えたあと、皆で遅い昼食をとりました。しかし食の宝庫と言われるボローニャでは軽い食事が僕には大変な御馳走です。プリミピアッティは皆でつついたんで誰が何を頼んだのか忘れてしまいました。（笑）

この地方の生ハムやサラミとブッファラ（水牛）のチーズと茸。

タコ足とセロリのサラダ。

そして魚の盛り合わせ。どれもとても美味しかった。

そしてセコンドピアッテイは

お向かいさんは魚のフライの盛り合わせ。

お隣さんはトマトソースのニョッキ

で僕はこの地方でよく食べるパッパルデッレ（平面パスタ）にポルチーニ茸。大当たりでした！