リストランテ『コッキ』/ Parma

パルマで泊まったホテルのレストランで、北イタリアのピエモンテ地方の名物料理『ボリートミスト』を初めて食べました！　この料理はイタリアの「おでん」とか「ポトフ」とか言われて、イタリア人の友人から話だけは聞いた事があっただけでした。おすすめのメニューを聞いたら、これを進めてくれたんで注文しました。わざわざテーブルの横で色んなお肉を切ってくれました。

「少しだけ」といいながら、なるべく小さく切ってくれるようお願いしたのですが、それでもこのボリューム！　
茹でた色んなお肉が８種類程出てきました。ソースも何種類かあり、中でも珍しくて美味しかったのは右端の『フルーツの辛し』でした。そのピリっとした辛さが今まで味わったこともない感覚で、茹でたお肉の味が新鮮でした。

同じくピエモンテのワイン、『ストッパ』をグラスでもらいました。　ボリートミストにぴったりでした。

まず無理だと思ったけど、時間をかけてなんとか全て頂きました。っていうかソースや辛しが全て美味しくて，残したら勿体ないと思いながらがんばりました！　あぁ、こんなにお肉を沢山食べたのは何年ぶりだろう。。。

でもさすがにデザートは無理でした。（笑）

RISTORANTE COCCHI

via Gramsci 16/A 43100 Parma

tel 0521981990