つまみ食い PINXO

『ピンチョス』という、パリ1区のモンタボール通りにあるビストロ風レストランに、僕の誕生日祝いという事で招待されました。ここには昔(バブルの頃)、日本の「地産ホテル」が入っていて一階は日本料理のレストランでした。今はマリオット系の五つ星ホテル『ルネッサンス・パリ・ヴァンドーム・ホテル』がはいってます。そのホテルのお客さんも多く利用してる感じでした。

『ピンチョス』とはスペインのバスク地方の言葉で「つまみ」という意味なのですが、このレストランのコンセプトは何と「つまみ」なんです。料理はグランシェフのアラン・デュトルニエですが、ユニークなのはその盛り付けにあるんです。

最初からお隣同士の｢つまみ食い｣OKという事で、料理が小分けに三つに盛り付けてあるんです。このクラスのシェフがいる高級なレストランでは、やはりお隣さんの皿を物色するのはちょいと気が引けるのですが、でも最近では皆、隣の皿をつつき合うのが現実だとうことを考えてこうコンセプトになったそうです。結果大好評でいつも予約でいっぱいです。

いろんな料理を皆で味見できるという中華料理の合理性を考えると、フレンチでもそういう場があるのは確かに嬉しいです。この日はテーブルを囲んだのは5人だったのですが、皆で分け合いながら美味しく頂きました。

5人がそれぞれ違うもの３品頼んだらざっと15種類にもなっちゃうのけど、

重複した品もあったんで、ざっとこんなもんでした。。。
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タルタルステーキとフォアグラ。　野生のサーモンとセロリ。。。

ブルゴーニュ風エスカルゴ。　エビとリゾット。。。

鴨のマグレ。　ビーフとピュレ。。。

子羊にラザーニュのようなもの。。。

デザートは。。。タルト・タタン

何だっけ。。。

ヨーグルトに赤い実。。。

マカロン。まろやかしっとり。。。僕がえらんだんだけど、これ大当たりでした。

勿論、味の方は言うまでもなく、かなり美味しかったです！　話題性と実際の味は適合しない事は良くある話ですが、ここは最近食べたレストランの中でもその味の繊細さはトップクラスかも。。。

という訳で、和気あいあいと賑やかな楽しい食事でした！